Зеленый чай – это волшебный эликсир. Именно так называют его в Китае. В древних китайских медицинских трактатах зеленый чай входил в состав рецептов от многих болезней. Для китайцев лучший чай – это именно зеленый чай и пьют здесь в основном его. Сенча, банча, гуокуро, матча , пуэр чай - самые полезные сорта этого волшебного напитка.
Что же входит в состав зеленого чая? Почему его считают волшебным эликсиром? Потому, что он содержит каротин, катехин, витамины, цинк , кофеин, кальций, медь, фосфор, калий, марганец, цинк. Хорош в этом плане и улун чай - самые полезные сорта этого волшебного напитка.
Антиоксиданты катехин и каротин не дают образовываться в нашем организме свободным радикалам. Препятствуя нормальной регенерации клеток, свободные радикалы приводят к заболеваниям сосудов и сердца, раку, ускоряют процессы старения. Катехин активно борется с холестерином в крови, предупреждает тромбоз, диабет, атеросклероз.
Тиамин (витамин В1) регулирует обмен сахара в организме. Отеки и быстрая утомляемость – вот к чему приводит его недостаток. В ста граммах зеленого чая содержится 0,25 мг – 0,6 мг тиамина.
Рибофлавин (витамин В2) образует антитела, нейтрализующие токсины, которые выделяют бактерии и вирусы. В ста граммах зеленого чая содержится 0,8 – 1,4 мг рибофлавина.
Никотиновая кислота, так называют витамин В3, помогает в образовании эритроцитов и снижает уровень холестерина в крови, в ста граммах чая его содержится 0,4 - 0,6 мг.
Витамины С и Е, содержащиеся листьях зеленого чая, важны для репродуктивной функции человека, играют важную роль в иммунной системе.
Витамины F и U препятствуют образования язв в желудке, а еще укрепляют стенки сосудов.
Отдельно нужно сказать о кофеине. Он придает чаю легкую горечь. Не стоит опасаться по поводу свойства кофеина возбуждать нервную систему. В зеленом чае содержатся L-тианин, который нейтрализует возбуждающее действие кофеина, поэтому не стоит боятся бессонницы.
Завариваем чай правильно
Готовить китайский чай важно правильно. Есть и общие правила его приготовления. Заваривайте чай родниковой водой. До кипения ее доводить не нужно, температура должна быть 80 – 90 градусов Цельсия. Заваривать нужно одну чайную ложку чая на 250 мл воды. Чайник для заваривания необходимо предварительно подогреть, затем всыпать заварку и залить горячей водой на одну треть. Через пару минут налейте воды в чайник доверху.