Управлять отелем – совсем не одно и то же, что управление производственным предприятием или офисом. Возможно, чуть больше общего найдётся у управления гостиницей с торговлей или риелтерской деятельностью, с той только разницей, что гостиничный номер, как объект недвижимости, продаётся-перепродаётся каждый аз на ограниченный период времени и всегда должен быть привлекателен для дальнейшего оборота. Обеспечивают же эту привлекательность порой абсолютно разные службы, согласование работы которых и объясняет отчасти суть управления отелем.
В чём же состоит управление отелем?
Обывательское мнение чаще всего сводится к тому, что управление отелем это раздел сферы услуг. Но не всё так просто, как кажется на первый взгляд!
Рассмотрим вопрос детально. Для начала, в собственности, или в аренде, у нас имеется некое здание с множеством инженерных служб, которым относится и сантехническое, и лифтовое, и другие хозяйства. В здании работают люди. Значит, имеется служба управления персоналом и, скорее всего управление персоналом должно вестись раздельно – теми, кто обслуживает инженерно-технические системы и теми, кто контактирует непосредственно с постояльцами. Все, без исключения, службы должны обеспечивать бесперебойную работу отеля 24 часа в сутки.
Формы управления гостиницами
Формы управления также бывают разного типа. Первая это – мелкие гостиницы, управления ЗАО или ООО, непосредственно занимающееся решением всех технических и кадровых вопросов на местах. Вторая – франшиза. Когда гостиница работает под эгидой и по стандартам какого-нибудь известного бренда. Есть ещё система, называемая аутсорсингом - форма управления по контракту, которая больше подходит большим, дорогим отелям. Сеть таких гостиниц объединяется едиными программами, обеспечивающими бронирование номеров, транспортные услуги, рекламу, компьютерные системы, безопасность и т.д. Такие формы ведения бизнеса особенно популярны в гостиницах, располагающихся в местах массового туристического отдыха и т.п.
В России гостиничный аутсорсинг пока ещё не очень сильно развит. Часто хозяева небольших отелей предпочитают заключать разовые и долгосрочные контракты с мелкими фирмами и частными лицами на проведение тех или иных работ, например, ремонт, благоустройство территории или уборка помещений. Конечно же, выход на уровень мировых стандартов такая форма управления обеспечить не может. Да и сами хозяева подобных гостиниц в прямом и переносном смысле не хватают с неба звёзд.